L'ingrédient.
Une sélection minutieuse des graines de soja et une préparation soignée donnent le ton à tout ce qui suit.
Notre histoire
Une recette familiale.
Une vie à vie
standard.
LaoZhou Foods a commencé avec une ambition modeste : fabriquer un tofu suffisamment authentique pour être servi en famille et suffisamment solide pour être partagé avec tout le monde.
Depuis 1986.
Le début
Pas une marque d’abord.
Un artisanat d'abord.
En 1986, Zhou Daoyin a quitté l'Anhui avec une recette familiale de tofu et a commencé à fabriquer du tofu à Yancheng, Jiangsu. Il n’y avait pas de grand projet ni de marque raffinée – juste la conviction que la saveur devait être vraie et que le travail devait être honnête.
Ces premiers gâteaux de tofu s'inspirent du tofu pressé de style Hui : un assaisonnement profond, un braisage aromatique et une structure ferme et moelleuse. Il a également apporté la texture plus douce du tofu de style Jiangsu et les saveurs plus riches et plus étagées de la région.
Il en est résulté un tofu emballé dans du papier avec un caractère équilibré de soja et d'épices, une bouchée satisfaisante et le genre de saveur dont les gens se souviennent. La demande a augmenté doucement, puis régulièrement.
"味道要真，做人要实。"Une vraie saveur. Un travail honnête.
De l'atelier à l'usine
L'ampleur s'est accrue.
La promesse est restée.
En quatre décennies, le petit atelier est devenu une entreprise alimentaire moderne. Plus de gens pouvaient acheter 28 LaoZhou Foods, mais la norme restait personnelle : des ingrédients propres, un processus soigné et une saveur que les fondateurs seraient heureux de servir à leur propre table.
En 2024, la marque est entrée dans un nouveau chapitre avec une base de production intelligente et moderne à Xinghua, dans le Jiangsu, combinant le savoir-faire traditionnel avec le contrôle numérique des processus et la production automatisée.
Découvrez notre artisanat moderneJalons
Quatre décennies de travail.
Une histoire de progrès progressifs, construits sur un métier durable.
- 1986La famille Zhou commence à fabriquer du tofu à Yancheng, Jiangsu.
- 1992Xinhua Food Factory démarre une production à plus grande échelle.
- 1995La marque LaoZhou Foods est déposée.
- 1997Yancheng LaoZhou Foods Food Co. formalise une entreprise moderne.
- 2009Une base de production de tofu à grande échelle dans le Jiangsu est établie.
- 2024LaoZhou Foods Food (Jiangsu) entre dans une nouvelle installation de production intelligente.
Ce que nous protégeons
Trois choses que nous
refusez de vous précipiter.
Le processus.
Les anciennes recettes peuvent être mises à jour avec de meilleurs outils, mais la profondeur de la saveur demande encore du temps et de l'attention.
Les gens.
Un produit doit être fabriqué comme s’il était destiné aux personnes qui vous tiennent le plus à cœur.
Un nouveau chapitre
Apprentissage de nouveaux outils.
Garder un vieux
point de vue.
La nouvelle base de production de 28 LaoZhou Foods apporte davantage d'automatisation et de visibilité numérique à un artisanat traditionnel. Cela signifie plus de cohérence dans les coulisses, tandis que la nourriture elle-même reste enracinée dans la texture, le soja et un braisage lent et savoureux.
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Une collation chinoise au tofu
fait pour voyager.
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